20分

材料（2人分）

• めかじき 1切れ
• ご飯　300g
• キャベツ　1/2個
• 玉ねぎ　1/2個
• ひよこ豆（水煮）　50g
• トマト　1個
• にんにく　1片
• おろししょうが　小さじ1/2杯
• パクチー　1株
• 塩　小さじ1/2杯
• クミンシード　小さじ1杯
• ターメリックパウダー　小さじ1杯
• クミンパウダー　小さじ1杯
• ガラムマサラ　小さじ1/2杯
• サラダ油　大さじ1杯

作り方

1. めかじきはひと口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
2. キャベツとトマトはざく切り、玉ねぎは薄切りにし、パクチーは幅5mm程度に切る。
3. フライパンにサラダ油を入れ中火で加熱し、クミンシードを加えて泡が出てきたら、1のにんにくと2の玉ねぎ、おろししょうがを入れて軽く炒める。
4. 3にひよこ豆、1のめかじきを入れてさらに1〜2分炒める。
5. 4を弱火にし、ターメリックパウダーを加えて全体を混ぜ、中火に戻して2のキャベツを入れて絡ませる。
6. 5にクミンパウダーと塩、トマトを潰しながら入れて炒め、パクチーの2/3量、ガラムマサラを加えて蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
7. 器にご飯を盛って6をのせ、残りのパクチーを添える。

【主な材料】