15分

材料（2人分）

• めかじき 2切れ
• 白菜　2〜3枚
• 白ごま　適宜
• 鶏がらスープの素　小さじ1/8杯
• ポン酢　大さじ2杯
• ラー油　大さじ1杯
• ごま油　小さじ2杯
• 砂糖　小さじ1/2杯
• 酒　少々
• 塩　小さじ1/2杯＋少々
• こしょう　少々

作り方

1. 白菜は芯の部分と葉の部分に分けて切る。芯は3〜4cmの短冊切りに、葉は芯に合わせてざく切りにする。
2. 1を大きめのボウルに入れて塩（小さじ1/2杯）を振りざっくりと混ぜて10分ほどおく。
3. めかじきは白菜の大きさに合わせて切り、耐熱容器にいれて酒、塩（少々）、こしょうを加えて混ぜ、ふんわりとラップをし電子レンジ（600W）で2分ほど加熱し、粗熱をとる。
4. 2の水気を絞ってボウルに入れ、3、鶏がらスープの素、ポン酢、ラー油、砂糖、ごま油を加えて全体を混ぜ合わせる。
5. 4を器に盛り、仕上げに白ごまをかける。

【主な材料】