30分

材料（２人分）

• めかじき 2切れ
• 長芋　200g
• 青じそ　4枚
• 梅肉　適宜
• 酒　大さじ1/2杯
• 白だし　小さじ1杯
• ごま油　小さじ1杯
• 鶏がらスープの素　小さじ1/2杯
• すりおろしにんにく　小さじ1/2杯
• すりおろししょうが　小さじ1/2杯
• 塩　少々
• 片栗粉　大さじ3杯
• サラダ油　50cc

作り方

1. めかじきはひと口大程度の乱切りにし、中央に切り込みを半分ほど入れてひらく。
2. 長芋は洗って幅1cmほどに切り、ポリ袋に入れて粗くたたく。
3. 2のポリ袋に酒、白だし、ごま油、鶏ガラスープの素、すりおろしにんにく、すりおろししょうがを入れて混ぜる。
4. 青じそはみじん切りにして水（分量外）にさらし、水気を切る。
5. 3に梅肉、4、片栗粉（大さじ1杯）を入れてよく混ぜる。
6. 5をスプーンでひと口大程度すくって1にはさみ、残りの片栗粉をまぶす。
7. フライパンにサラダ油を入れて中火で加熱し、6を5分程度揚げ焼きにする。
8. 7が全体的に色づいたところで油を切り、器に盛る。

【主な材料】