30分

材料（２人分）

• めかじき 2切れ
• トマト　1/2個
• おろしにんにく　大さじ1/2杯
• ミックスナッツ　50g
• 白ごま　大さじ１杯
• クミンシード　大さじ１杯
• コリアンダーシード　大さじ１杯
• オレガノ　小さじ1/2杯
• 塩　少々
• こしょう　少々
• パセリ　適宜
• オリーブオイル　50cc

作り方

1. 1.フライパンを中火で加熱し、ミックスナッツ、白ごま、クミンシード、コリアンダーシードを入れ、焦げないようにゆすりながら乾煎りする。
2. 2.1がパチパチと音がしたら火からおろし、フードプロセッサなどで好みの大きさに砕く。
3. 3.2をボウルに入れ、オレガノと塩をまぜて粗熱をとり、おろしにんにくとオリーブオイルを入れてよく混ぜる。
4. 1.トマトは1cm角程度に切る。めかじきは軽く塩、こしょうを振る。パセリはみじん切りにする。
5. フライパンにオリーブオイル（分量外/小さじ1杯）を入れて中火で加熱し、4のめかじきの両面を2〜3分ずつ軽く焼き、器に盛る。
6. 5のフライパンに4のトマトを入れて2分ほど炒め、しんなりとしてきたら3のオイルを入れて温める。
7. 5のめかじきに6のナッツオイルをかけ、4のパセリを散らす。

【主な材料】