30分

材料（２人分）

• めかじき　2切れ
• ブロッコリー　1/2個
• セロリ　1/3本
• 玉ねぎ　1個
• 人参　3cm
• マッシュルーム　3個
• ホールトマト（缶詰）　1缶
• 赤ワイン　50cc
• バジルの葉　少々
• フェットチーネ　200g
• にんにく　1片
• コンソメ　2個
• 塩　少々
• こしょう　少々
• ケチャップ　大さじ1杯
• ウスターソース　大さじ1杯
• 砂糖　小さじ2杯
• オリーブオイル　適宜

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、茎はセロリ、人参、玉ねぎ、マッシュルームとともにみじん切りにする。
2. めかじきとにんにくはそれぞれ粗く刻む。
3. 鍋に湯（分量外/塩少々）をわかし、1のブロッコリーを柔らかめにゆでる。
4. フライパンに2のにんにくとオリーブオイルを入れて中火で加熱する。
5. 1のブロッコリーの茎、セロリ、人参、玉ねぎ、マッシュルームを3分ほど炒める。
6. 4に2を加えて1〜2分炒め、赤ワインを加えて水分が半量になるまで煮る。
7. 5にコンソメ、ホールトマトをつぶしながら加えて5分ほど煮込み、3とケチャップ、砂糖、ウスターソースを加えさらに5分ほど煮込む。
8. 6に塩、こしょうを加えて味を整える。
9. フェットチーネはパッケージの通りにゆで、オリーブオイル少々をからめて器に盛る。
10. 8に7のソースをかけ、バジルの葉を飾る。

【主な材料】