20分
357kcal

材料（４人分）

• めかじき 2切れ
• 酒粕　50g
• 豆乳　100ml
• 長ねぎ　2本
• しめじ　20g
• バター　小さじ2杯
• 白みそ　大さじ1/2杯
• みりん　大さじ1/2杯
• 酒　大さじ1杯
• バター　少々
• パン粉　大さじ2杯
• マヨネーズ　大さじ2杯
• 粉チーズ　適量
• 塩　少々
• こしょう　少々
• イタリアンパセリ　適宜

作り方

1. 耐熱容器に豆乳、酒粕、白みそ、みりんを加え、電子レンジ（600W）で1～2分加熱してよく混ぜる。
2. 1がなめらかになるまで様子を見ながら加熱する。
3. めかじきはひと口大に切る。
4. 長ねぎは斜め切りにする。しめじは石突きを切り取り、食べやすい大きさに切る。イタリアンパセリはみじん切りにする。
5. フライパンにバターを入れて中火で加熱し、3、4の長ねぎ、しめじを1分ほど炒める。
6. 5に塩、こしょう、酒を加えてふたをし、2分ほど蒸し煮にする。
7. ボウルにパン粉とマヨネーズを入れて軽く混ぜる。
8. 耐熱皿に軽くバター（少々）を塗り、6を入れる。
9. 8に2をかけ、7をのせて粉チーズを振る。
10. 9を220度のオーブントースターに入れ、焼き色がつくまで6～7分焼く。
11. 10に4のイタリアンパセリを散らす。

【主な材料】