かじきを使った簡単でおいしいお料理のレシピ

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キーワード: 青じそ

めかじきと大葉のパスタ

めかじきと大葉のパスタ

青じその風味を損なわないよう、手早く味をからめるのがポイント。

  • 時間: 15分
めかじきと梅の炊き込みご飯

めかじきと梅の炊き込みご飯

2種類の梅がアクセント。さっぱりとした味わいです。

  • 時間: 60分
めかじきのごまみそ焼き

めかじきのごまみそ焼き

オーブントースターでもOK!青じそを敷けばお弁当のおかずにも。

  • 時間: 10分
めかじきの納豆パスタ

めかじきの納豆パスタ

塩こんぶと卵が入った、和と洋のコラボがそそるパスタです。

  • 時間: 15分
めかじきのしそ巻き焼き

めかじきのしそ巻き焼き

青じその香りが食を誘う一品です。

  • 時間: 15分
  • カロリー: 126kcal
めかじきのしょうゆ麹焼き

めかじきのしょうゆ麹焼き

前日につけ置きしておけば、あとはフライパンで焼くだけの簡単メニュー。

  • 時間: 15分(漬け時間を除く)
めかじきのサクサクかき揚げ

めかじきのサクサクかき揚げ

小麦粉を振りかけて手軽に作れるおそうざいです。

  • 時間: 12分
  • カロリー: 454kcal
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かじきの種類

「かじき」はスズキ目メカジキ科のメカジキ、マカジキ科のマカジキ・クロカジキ・バショウカジキなどの海水魚の総称。
メカジキ科とマカジキ科の大きな違いは、腹びれの有無。メカジキ科のかじきには腹びれがなく、マカジキ科のかじきには腹びれあります。

メカジキ

めかじき

メカジキの成魚は、全長4 m、体重300 kgを超える大型魚で、もっとも大きく成長するカジキのひとつです。メカジキの身はクセがなく淡白。様々な味付けで楽しめます。性質はとても獰猛。

めかじき詳細

マカジキ

まかじき

マカジキの成魚は、大きいもので全長3.5 mほど。体重は200 kgを越えることもあります。メカジキと異なり、背ビレの根元は前後に長いのが特徴。日本では、カジキの中では高級魚とされています。

まかじき詳細

バショウカジキ

ばしょうかじき

バショウカジキの成魚は、3 m以上になります。他のカジキより背ビレが非常に大きく発達しています。バショウカジキの肉質は、淡い色をした赤身で脂が少なめという特徴があります。

ばしょうかじき詳細

クロカジキ

くろかじき

クロカジキの体は、漁獲した直後は鮮やかな藍色。水揚げされる頃には体の色が黒っぽく変化します。別名「クロカワカジキ」、「クロカワ」。刺身やフライなど様々な調理法が合います。

くろかじき詳細

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